-レイナハウス-Reina House Net Lounge

2008/07/07

梅の季節

投稿者 : はなめがね

ある日の帰り道、ふと目にした『梅酒の季節です』の看板
「梅酒に季節なんてあるんだぁ」と何気なく店内へ入ってみると、
日本酒梅酒・焼酎梅酒・泡盛梅酒・黒酢梅酒・みりん梅酒・・・・
「わぁ！梅酒の宝石箱やぁ！！」感動と共に関心を抱く“はなめがね”

店内の張り紙には、こう書いてありました。
『青梅の季節は６月上旬頃。季節ものの野菜や果物が一年中手に入る昨今でも、
　こと青梅に限ってはこの時期を逃すと入手は難しくなります』
→　う～ん、期間限定ということか！何だかソソられるものがあるなぁ・・・

『梅には各種作用があり、梅に含まれる有機酸が、クエン酸サイクルという働きをして、
　疲れや肩こりの原因となる乳酸の分解を促す効果があり、昔から薬としても重宝されて
　いたそうです』
　→　最近飲み過ぎのせいか、疲れが抜けにくくなってきたけど、酒は減らしたくないし、
　　　この年で養命酒はちと無いしなぁ・・・

『梅酒は簡単に造れます』
　→　じゃぁ造ってみよう！

＜必要な物＞
　①密封ビン（３～４ℓ用）
　②青梅（８００～１０００ｇ）
　③氷砂糖（３００～５００ｇ）
　④ホワイトリカー（１．４～１．８ℓ）

と、いうワケで、
早速次の日、梅を買うべく八百屋へ行ってみると、梅の札に『最終便です！』の文字が（汗）

危うく出鼻を挫かれるところだった～と胸を撫で下ろし、なるべく変色していない青い梅を厳選。
よ～し青梅ゲット♪

密封ビンの蓋をガラス製のものと拘ったため、少々入手に手間取りましたが、
比較的簡単に材料は揃いました。

さてっこれからが本番！
まず、青梅はアクが強いため、２～４時間水に浸けて、アク抜きを行います。

この時、梅に傷が付いていたり、水に漬け過ぎると、変色してダメになってしまうそうです。

アク抜きが終わったら、布巾でしっかり水分をふき取り、竹串で梅のヘタを取った後、
瓶詰めしてしまいたい気持ちを抑えて、しばしの乾燥

部屋一杯に甘くて爽やかな梅の香りが漂って、気分は上昇↑↑
梅の準備はこれでおしまい。

後は、予め良く洗い乾燥させておいたビンに氷砂糖と梅を交互に入れてき、

最後にホワイトリカーを静かに注ぎ込む。

「ほんとにこんな簡単な作業で梅酒が出来るのか？？？」
という不安感を抱えつつ、これで全工程が終～了～！

飲むだけでは飽き足らず、遂に酒造りに手を出し始めた“はなめがね”
３ヶ月～１年の熟成期間を、飲まずに我慢出来るかが最大の難関となるであろう。。

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